La hidroponía, el sistema de cultivo del futuro
Frente al crecimiento de la demanda por alimentos con menor huella ambiental, en el país crece el interés por desarrollar esta tecnología de cultivo; coinciden en que hace falta bajar los costos de inversión inicial, la hidroponía es el sistema del futuro
La hidroponía -una técnica de cultivo que no requiere de suelos- va creciendo en la Argentina en especial de la mano de pequeños productores la mayoría de los cuales viene de otros sectores y la adoptaron como emprendimiento. Con más de 10.000 metros cuadrados hay apenas alrededor de media docena en todo el país; lo que más se hace son hojas verdes y, en el caso de frutas, frutillas. Las ventajas son varias, entre las principales se cuenta el ahorro de hasta 80% de agua y la mayor calidad e inocuidad de los productos. José Luis Castañares, de la Agencia de Extensión del INTA de Luján, dice que en los últimos cinco años es notable el aumento del interés por la instalación de invernaderos: “Tiene varios puntos a favor, el principal es la economía del agua, ahorra hasta el 80% porque hay recirculación en un sistema cerrado; hay disminución fuerte de plagas y nulo uso de plaguicidas lo que aporta a la sanidad de los cultivos”. Son productos de consumo “kilómetro cero”, se pueden producir en donde se venden.
